結婚記念日と誕生日にフレンチのコース | French Course For My Wedding Anniversary and Birthday

まず、席せきに着ついてから飲のみ物ものを選えらびました。私わたしはお酒さけが飲のめないので、ノンアルコールです。これは発酵はっこうジンジャーエールです。埼玉県さいたまけんに「狭山茶さやまちゃ」という有名ゆうめいな日本茶にほんちゃがあります。その狭山茶さやまちゃを発酵はっこうさせて作つくったジンジャーエールです。紅茶こうちゃのような香かおりが本当ほんとうによかったです。

最初さいしょのアミューズがきました。小ちいさなカップがかわいいですね。左ひだりは豚肉ぶたにくのリエット(rillettes)です。埼玉県さいたまけん産さんの豚肉ぶたにくを使つかっています。右みぎはトウモロコシのババロア(Bavarian cream)とウニです。どちらも北海道ほっかいどう産さんのトウモロコシとウニを使つかっています。トウモロコシがすっごく甘あまくてびっくりしました。

それからこちらは「パンのお寿司すし」です。発酵はっこうバターで作つくったラスク(rusk)の上うえに、キャラメリゼした玉たまねぎと鰆さわらという魚さかながのっています。このパンのお寿司すしが本当ほんとうにおいしいんです🥰実じつは去年きょねんも同おなじ店みせで食事しょくじをしたんですが、その時とき初はじめて食たべたこのパンのお寿司すしがおいしすぎて「もう一回かい食たべたいな…」と思おもっていました。今回こんかいまた食たべることができて、嬉うれしかったです！

それから、冷つめたい前菜ぜんさいと温あたたかい前菜ぜんさいを食たべました。冷つめたい前菜ぜんさいはリヨン風ふう(Lyon style)サラダとパテ(Pâté)でした(写真しゃしんを撮とり忘わすれてしまいました💦)。温あたたかい前菜ぜんさいは、鰆さわらのベニエ(beignet/fritter)です。鰆さわらの上うえにあるのは、エゴマという植物しょくぶつです。爽さわやかなとてもいい香かおりがします。見みえづらいですが、鰆さわらの下したには茶色ちゃいろいソースがあります。これは舞茸まいたけのエキスです。舞茸まいたけは日本にほんでよく食たべられているキノコですが、この舞茸まいたけから3時間じかんかけてエキスを抽出ちゅうしゅつし、ソースを作つくっているそうです。鰆さわらはフォークで刺させないほど柔やわらかくて、ソースもおいしかったです。

お肉にくは埼玉県さいたまけん産さんの豚ぶたを使つかったローストポークでした。付つけ合あわせは自家じか栽培さいばいのカラフル人参にんじんとナスのピューレ(purée)です。このピューレは「丸まる焦こげナス」のピューレだそうです。ナスの皮かわがパリパリになるくらい焦こがして、中身なかみだけをピューレにしています。スモーキーな香かおりが豚肉ぶたにくにとっても合あいました🥰

最後さいごのデザートはサプライズのメッセージプレート付つきでした！すもものアイスと桃もものコンポート(compote)です。上うえにかかっている白しろいものはメレンゲです。さっぱりとしたアイスがおいしかったです。